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Tarte aux framboises et amandes

Temps Total : 80 mins.
Temps de préparation 25 mins.
Temps de cuisson 55 mins.
Portions: 8 servings

Ingrédients

Pâte :
375 ml (1 1/2 tasse) farine tout usage
15 ml (1 c. à s.) sucre cristallisé
1 ml (1/4 c. à thé) sel
150 ml (2/3 tasse) beurre, en petits mouceaux
50 ml (1/4 tasse) eau froide


Garniture :
75 ml (1/3 tasse) amandes hachées
150 ml (2/3 tasse) sucre cristallisé, divisé
75 ml (1/3 tasse) farine tout usage
600 g (1 sac) framboises choisies Europe's Best®, congelées
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) confiture d'abricots
15 ml (1 c. à s.) eau

Produit Vedette

Select Raspberries

Directions

1.  Pour la pâte à tarte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire. Mélanger par impulsions. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux. Ajouter l'eau et mélanger par impulsions pour que la pâte prenne. Retirer la pâte et la façonner en un disque aplati. Réfrigérer 20 minutes. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un cercle de 33 cm (13 po). La déposer sur une plaque à pâtisserie doublée de papier sulfurisé.

2.  Dans un petit bol, mélanger les amandes, 75 mL (1/3 de tasse) de sucre et de farine. Étendre sur la croûte du dessous de la pâte à tarte jusqu'à 5 cm (2 po) du bord. Disposer les framboises choisies Europe's Best sur le mélange en augmentant légèrement au centre. Saupoudrer du reste des 75 mL (1/3 de tasse) de sucre. Replier les bords de la pâte (environ 5 cm/2 po) sur la garniture et plisser là où cela est nécessaire pour retenir les framboises. Parsemer les framboises de beurre.

3.  Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que les framboises soient bouillonnantes et la pâte dorée. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la confiture et l'eau ensemble. Retirer la tarte du four et badigeonner les framboises de confiture. Laisser refroidir à la température ambiante.


Préparer à l'avance :
la tarte se prépare à l'avance et se conserve de 6 à 8 heures à la température ambiante.