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Risotto de crevettes aux épinards et basilic

Temps Total : 45 mins.
Temps de préparation 10 mins.
Temps de cuisson 35 mins.
Portions: 4

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet biologique ImagineMD         
16 oz de grosses crevettes décortiquées et déveinées               
2 c. à table d’ huile d'olive extra vierge SpectrumMD      
1 1/2 tasse d’oignons, hachés grossièrement   
2 grosses gousses d’ail, émincées
1 1/2 tasse de riz arborio            
1/2 tasse de vin blanc sec          
2 tasses d'Épinards du chef de Europe's BestMD, décongelés     
1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé        
1/4 tasse de basilic frais haché

Produit Vedette

Organic Olive Oil Extra Virgin

Directions

  1. Dans une casserole moyenne, amener le bouillon à ébullition et ajouter les crevettes. Éteindre le feu, recouvrir et laisser reposer jusqu‘à ce que les crevettes soient opaques. Environ 3 minutes.
  2. À l’aide d’une cuiller percée, transférer les crevettes dans un bol, recouvrir et mettre de côté.
  3. Recouvrir le bouillon pour le garder chaud.
  4. Dans un poêlon épais, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les oignons et l’ail et faire sauter pendant 3 minutes.
  5. Ajouter le riz et cuire, en remuant pendant 2 minutes. Ajouter 3/4 tasse du bouillon chaud jusqu‘à ce qu’il soit absorbé et en ajouter d’autre jusqu‘à ce que celui-ci soit complètement absorbé et que le riz soit tendre. Environ 25 minutes.
  6. Pendant les dernières 5 minutes, ajouter les épinards, les ajoutant en lots jusqu‘à ce que chaque lot flétrisse avant d’ajouter le suivant. Ajouter en remuant les crevettes et le basilic et ½ tasse du fromage. Assaisonner de sel et poivre.
  7. Mettre à la cuillère dans les bols et garnir de fromage. Servir.

Donne 4 portions.