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Flan à la noix de coco et sauce Trésor des Caraïbes

Temps Total : 60 mins.
Temps de préparation 20 mins.
Temps de cuisson 40 mins.
Portions: 8 to 9 servings

Ingrédients

Flan :

5 oeufs
125 ml (1/2 tasse) sucre cristallisé
500 ml (2 tasses) lait de coco
250 ml (1 tasse) lait évaporé
5 ml (1 c. à thé) vanille

Sauce:

600 g (1 sac) fruits Trésor des Caraïbes Europe's Best®, congelés
125 ml (1/2 tasse) cassonade
50 ml (1/4 tasse) jus d'orange ou eau

 

Produit Vedette

Caribbean Treasure<sup>TM</sup>

Directions

Pour le flan :

  1. Dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
  2. Incorporer le sucre.
  3. Ajouter le lait de coco, le lait évaporé et la vanille.
  4. Verser le mélange dans des ramequins de 125 mL (½ tasse) légèrement graissés.
  5. Déposer les ramequins dans un moule allant au four.
  6. Ajouter suffisamment d'eau chaude au moule pour couvrir la moitié des tasses à l'extérieur.
  7. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) 35 minutes ou jusqu'à ce que les flans soient fermes sur les bords et qu'un couteau tranchant inséré au centre en ressorte propre.
  8. Retirer les ramequins de l'eau et laisser refroidir sur une grille 30 minutes puis, réfrigérer 4 heures ou jusqu'à ce que les flans soient froids.


Pour la sauce :

  1. Dans un bol, décongeler les fruits Trésor des Caraïbes Europe's Best jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour couper les pêches en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre et le jus et cuire sur un feu mi-élevé jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange commence à bouillir.
  3. Verser sur les fruits.


Pour servir :

  1. Passer un couteau tranchant autour du flan.
  2. Mettre un petit plat de service sur le dessus.
  3. Renverser et remuer délicatement jusqu'à ce que le flan tombe.
  4. À la cuillère, verser la sauce sur chacun.
  5. Garnir de menthe.


Pour préparer à l'avance :
Les flans à la noix de coco peuvent être recouverts (une fois refroidis) et réfrigérés jusqu'à deux jours à l'avance. La sauce peut être recouverte et réfrigérée un jour à l'avance.