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Crostini et tapenade d'épinards

Temps Total : 23 mins.
Temps de préparation 15 mins.
Temps de cuisson 8 mins.
Portions: 300 ml

Ingrédients

6 lingots d'épinards du chef Europe's Best®, surgelés
175 ml (3/4 tasse) d'olives noires ou vertes dénoyautées
2 gousses d'ail, émincées
2 filets d'anchois, hachés (facultatif)
30 ml (2 c. à table) de câpres, égouttées
15 ml (1 c. à table) de jus de citron
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extra vierge pressée à froid Spectrum
50 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, haché
30 ml (2 c. à table) de basilic frais, haché
16 à 20 tranches de baguette (2 cm/1/2 po d'épaisseur), grillées

Produit Vedette

Chef's Spinach

Directions

1.  Faire cuire les épinards du chef Europe’s Best selon les instructions sur l'emballage. Les égoutter et les presser pour enlever l'excès d'eau.

2.  Mettre les olives, l'ail, les anchois et les câpres dans un robot culinaire et actionner jusqu'à ce que tout soit haché finement. Ajouter les épinards, le jus de citron et l'huile d'olive et actionner jusqu'à homogénéité. Enlever du robot et incorporer le basilic et les poivrons.

3.  Servir la tapenade avec le pain grillé.

Préparation d'avance :
La tapenade peut être préparée, couverte et réfrigérée une journée d'avance. Servir à la température ambiante.

Astuces

Astuce :

Les olives dénoyautées de qualité se trouvent dans la plupart des supermarchés et épiceries fines. Si elles ne sont pas disponibles, choisir de bonnes olives, les frapper légèrement avec une petite casserole ou un marteau à viande afin d'ouvrir la chair et d'enlever le noyau.